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ANTIPASTI Sinfonia di Mare Petalo di Tonno Crudo con Olio Ligure e Sale di Maldon Polipo con Crema di Cannellini al Rosmarino e Guanciale Code di Gamberi e Calamari con Cipolla di Tropea Marinata Timballo di Melanzane, Pomodoro Fresco e Scamorza Affumicata Millefoglie di Pasta Brisč con Fonduta di Fontina e Funghi Porcini Terrina di Fagiano con Uva al Moscato Culatello Tradizionale con Bufala PRIMI PIATTI Spaghetti di Gragnano al Pomodoro Fresco e Basilico Lasagnetta con Funghi Porcini e Formaggio d'Alpeggio Fiocco ripieno di Speck e Fontina al Radicchio Trevisano Risotto con Gamberi Rossi di Sicilia e Crema di Basilico Tagliolino Verde con Filetto di Gallinella e Peperoni Spaghetti di Gragnano alla Brezza Marina Tagliolini di Pasta Fresca con Astice Reale e Zucchine Risotto con Filetti di Pesce Persico LA NOSTRA ZUPPA Crema di Patate e Ceci con Code di Gamberi SECONDI DI PESCE Trionfo Di Mare Trancio di Branzino alle Erbe con Purea di Melanzane e Menta Medaglioni di Pescatrice in Guazzetto di Pomodoro e Basilico Trancio di Ricciola con Crema di Patate e Porcini Astice in Insalata con Crudite di Verdure Gran Zuppa di Pesce dell'Unico Misto Mare alla Griglia SECONDI DI CARNE Cotoletta alla Milanese con Pomodorini Datterino e Basilico Petto di Faraona con Mandorle Tostate al Passito di Pantelleria Filetto di Maialino con Salsa al Fegato d'Anatra Tagliata di Bisonte con Olio Toscano e Sale di Maldon Tagliata di Manzo Irlandese con Insalatina di Spinacini e Pecorino Filetto di Manzo con Funghi Porcini Trifolati Tartare di Manzo al Carrello Fiorentina Irlandese (circa 1 kg) DALLA GRIGLIA Entrecote di Manzo Irlandese Filetto di Manzo Irlandese Petto di Pollo Branzino o Orata (gr 400/600) Filetto di Tonno Gamberoni Scamponi Sogliola DULCIS IN FUNDO Degustare il Tiramisų Scomposto Tortino di Cioccolato Fondente e Fichi Crespella all'Arancio con Crema e Frutti di Bosco Semifreddo al Cioccolato e Mandorle Delizia di Frutta di Sorrento Crčme Brulče alla Nocciola Millefoglie Croccante con Chantilly e Fragole Degustazione tre Dessert a Sorpresa L'ARTE DELLA PIZZA Margherita (pomodoro,mozz.fior di latte,basilico) Napoli (pomodoro,mozz.fior di latte,acciughe del Cilento) Prosciutto Cotto Rovagnati (pomodoro,mozz.fior di latte) Mozzarella di Bufala Campana D.o.p.con Filetti e Salsa di Pomodoro Fresco e Basilico Culatello e Rucola Selvatica (pomodoro,mozz.fior di latte) Speck Tirolese e Zola di Capra Nostrano (pom , mozz.fior di latte) Verdure di Stagione Grigliate (pomodoro,mozz.fior di latte) Bresaola, Lattuga e Parmigiano (pomodoro,mozz.fior di latte) Capperi di Pantelleria, Acciughe, Olive Taggiasche e Origano (pomod mozz.fior di latte) Radicchio Trevisano e Pecorino Primitivo (pomodoro,mozz.fior di latte) Porcini di Borgotaro Trifolati e Scaglie di Grana (pomod mozz.fior di latte) Petali di Tonno Fresco con Carciofi Trifolati (pomodoro, mozz.fior di latte) Polipo del Tigullio e Pesto di Basilico (pomodoro e olio all'aglio) |
